一餐要吃多少克的肉？

盤中肉，掌心量：聰明吃肉，健康加分！

「今晚想吃肉！」相信這是許多人內心深處的吶喊。肉類富含蛋白質，是維持肌肉、修復組織的重要營養來源，但吃多少才算恰到好處呢？過猶不及，吃太多或太少，都可能影響健康。

國民健康署建議每日肉類攝取量約為70公克，這大約是我們一個手掌大小的份量。但別急著拿著尺量肉，這70公克並非指單一種類的肉，而是包含各種肉類的總和，像是豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等等。可以想像一下，70公克的肉，大概就是一塊掌心大小的雞胸肉，或是兩三片中等大小的豬里肌肉片，或是半碗煮熟的牛肉。 實際份量會因肉類種類、烹調方式而有所差異。

為什麼要控制在70公克左右呢？原因主要在於過量攝取肉類可能帶來的負面影響。許多肉類，特別是紅肉，富含飽和脂肪酸。過多的飽和脂肪酸會增加血液中的膽固醇，進而提高罹患心血管疾病的風險，例如動脈硬化、冠狀動脈心臟病等。 此外，過量攝取肉類也可能導致體重增加，增加罹患肥胖相關疾病，例如糖尿病、高血壓等，的機率。

然而，這並不代表我們要完全忌口。適量的肉類攝取對健康益處良多，關鍵在於「聰明吃肉」。

選擇瘦肉、低脂肪的肉類，例如雞胸肉、魚肉、瘦豬肉，並且盡量以水煮、清蒸、烤等烹調方式取代油炸、紅燒等高油脂的烹調法，能有效降低飽和脂肪的攝取。此外，均衡飲食，搭配足夠的蔬菜水果，才能讓營養更完整，更能維持健康。

別忘了，70公克只是個參考值，每個人的需求會因年齡、活動量、身體狀況等因素而有所不同。若有特殊飲食需求或健康疑慮，建議諮詢營養師或醫師，獲得個人化的飲食建議。 与其糾結於精準的克數，不如養成觀察自己身體反應的習慣，感受飽足感，並選擇健康的烹調方式和肉類種類，才能真正享受美味，又能兼顧健康。 讓盤中的肉，成為健康飲食中的一份美好滋味，而非負擔。

#肉類 攝取 #蛋白質 #飲食份量