澄粉在台灣是什麼粉？

啊，說到澄粉，這個我跟你說，真的…有時候會搞不清楚耶！ 在台灣啦，我們講的澄粉，其實常常指的就是太白粉，或是你說的「生粉」，這樣講應該比較好懂吧？

你知道嗎？ 主要的成分捏，就是澱粉，而且啊，大部分都是用玉米澱粉做的喔。不過啊，用途可廣了，想到就覺得它好厲害！

• 首先，它超常被拿來當濃稠劑的！像勾芡啊，沒有它真的不行。
• 然後捏，也是個很棒的增稠劑。 讓湯汁濃稠，不會水水的，你知道的，口感差很多！
• 而且啊，它還可以當黏合劑！ 像做一些需要塑形的點心，有了它，才不會散掉，對不對？

說到這個，我想到我阿嬤以前最愛用太白粉幫羹湯勾芡，每次都勾得超濃稠，雖然有點太濃，但就是那個味道，懷念啊！

所以啊，澄粉…喔不，應該說太白粉，真的可以提升食物的黏性，還可以讓口感更好！你說是不是很神奇？ 而且它在亞洲料理裡面超常見的啦！不信你看看你家廚房，搞不好就有一包！哈哈！

嗯…就這樣啦，關於澄粉（太白粉）的小小分享，希望有幫到你啦！

#台灣 #澄粉 #澱粉