營養不良要多吃什麼？

營養不良，別讓它悄悄掏空你的健康！

營養不良並非單純「吃不夠」那麼簡單，它可能源自於攝取食物種類單一、消化吸收不良，或是疾病影響營養吸收等多重因素。 因此，單純增加食量並非解決之道，更需要注重營養均衡與食物的質地與烹調方式。

那麼，營養不良的人應該多吃些什麼呢？ 關鍵在於「容易消化吸收、營養豐富」。 想像一下，一個已經營養不良的身體，就像一塊貧瘠的土地，需要給予它最容易吸收的養分，才能慢慢恢復生機。

我們可以從以下幾方面著手：

1. 軟嫩易消化的主食： 別再硬碰硬了！ 比起難以咀嚼的米飯或全麥麵包，選擇容易消化吸收的主食更為重要。 像是綿密香甜的地瓜、鬆軟的芋頭，以及將雜糧飯泡軟後再食用，都是不錯的選擇。 這些食物富含碳水化合物，能提供身體所需的能量。

2. 高蛋白質的優質肉類與豆製品： 蛋白質是修復組織、增強免疫力的關鍵。 然而，大塊的肉類可能難以消化，因此建議選擇雞胸肉、魚肉等較軟嫩的蛋白質來源，並以清蒸、燉煮的方式烹調，盡量避免油炸等高油脂的料理方式。 豆腐、豆皮、蝦仁等，也是營養豐富且容易消化的良好選擇，能補充人體所需的胺基酸。

3. 營養豐富的蔬菜： 蔬菜提供豐富的維生素和礦物質，是維持身體正常運作的基礎。 然而，纖維含量高的蔬菜可能較難消化，因此建議選擇嫩葉蔬菜，例如菠菜、小白菜等，並將其切碎或煮至軟爛，更容易被人體吸收。

4. 補充營養的輔助食物： 蒸蛋是絕佳的選擇！ 它營養豐富、易消化，蛋白質含量高，又能補充流質營養。 此外，也可以考慮加入一些容易消化的水果，例如香蕉、木瓜等，補充維生素和礦物質。

5. 烹調方式的巧思： 烹調方式至關重要！ 滷、燉、煮等方式能將食材煮得軟爛，更容易消化吸收。 將食材切成小塊或泥狀，也能減輕腸胃負擔。

最後，切記！ 營養不良的改善需要時間和耐心。 除了調整飲食，也要諮詢營養師或醫生，找出營養不良的根本原因，並配合專業的建議進行調理，才能有效改善體質，重拾健康活力。 別讓營養不良悄悄地拖垮你，積極面對，你就能戰勝它！

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