胃痛的人不能吃什麼？

胃痛是一種相當普遍的困擾，從輕微的悶脹不適到劇烈的絞痛，都嚴重影響生活品質。而飲食，更是左右胃痛舒緩與否的關鍵因素。究竟胃痛時，哪些食物是萬萬碰不得的呢？

胃痛時，我們的消化系統正處於脆弱狀態，任何刺激都可能加劇不適。因此，首要之務便是避開所有刺激性食物。這包含了辛辣刺激的調味品，例如辣椒、胡椒、咖哩等；也要避免酸性過強的食物，像是醋、檸檬、柑橘類水果等，這些都會刺激胃酸分泌，加重胃部負擔。

除了刺激性食物，過於油膩、難以消化的食物也應敬而遠之。例如油炸物、肥肉、奶油等高脂肪食物，會延緩胃排空，使胃部承受更大的壓力。此外，加工食品、罐頭食品、速食等，通常含有大量的添加物和防腐劑，也容易刺激胃黏膜，加劇發炎症狀。

溫度也是影響胃痛的重要因素。過冷的食物會使胃部血管收縮，影響消化功能；而過燙的食物則可能灼傷食道和胃黏膜，造成更嚴重的傷害。因此，飲食應以溫和為主，避免極端的溫度變化。

質地上，堅硬、粗糙的食物，例如堅果、粗糧、未煮熟的蔬菜等，會增加胃的機械性損傷，不利於消化吸收。建議選擇質地柔軟易消化的食物，例如粥、麵條、蒸蛋、魚肉等，並將食物細碎處理，減輕胃的負擔。

此外，一些容易產氣的食物，例如豆類、洋蔥、地瓜等，也可能造成腹脹和胃部不適，胃痛時應減少攝取。值得注意的是，咖啡、濃茶、酒精等飲品，也會刺激胃酸分泌，加重胃痛症狀，應盡量避免。

如果胃酸過多引起的胃痛，可以適當攝取一些鹼性食物，例如牛奶、豆漿、蘇打餅乾等，幫助中和胃酸，舒緩不適。不過，即使是鹼性食物，也不宜過量，以免造成其他消化問題。

總之，胃痛時，飲食宜清淡、溫和、易消化。遵循「細、碎、軟、爛」的原則，選擇適合的烹調方式，例如蒸、煮、燉、燴、煨等，並避免刺激性、油膩、難消化以及過冷過熱的食物。 切記，每個人的體質和胃痛原因都不同，若胃痛持續或加劇，務必尋求專業醫師的診斷與治療，才是根本之道。

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