美式跟黑咖啡有什麼不一樣？

咖啡愛好者必讀：美式與黑咖啡的微妙差異

對於剛踏入咖啡世界的朋友來說，美式咖啡和黑咖啡常常讓人感到困惑。它們都呈現深邃的黑色，也都強調咖啡豆的原味，但細究之下，兩者之間卻存在著微妙但值得玩味的差異。

首先，讓我們打破一個常見的迷思：「黑咖啡就是美式咖啡」。事實上，黑咖啡是一個更廣泛的概念。它指的是任何不添加牛奶、糖、奶精等添加物的咖啡。因此，舉凡手沖咖啡、法壓壺咖啡、甚至義式濃縮咖啡 (Espresso) 本身，只要不添加任何東西，都可以稱作黑咖啡。

美式咖啡則是一種特定的黑咖啡。它的製作方式是以義式濃縮咖啡為基礎，再加入熱水稀釋而成。這種沖泡方式的歷史與二戰時期有關，據說當時美國士兵習慣將濃烈的義式濃縮咖啡加水稀釋，以更接近他們習慣的咖啡風味，因此有了「美式咖啡」這個名稱。

那麼，美式咖啡與其他黑咖啡的差異在哪裡呢？

• 風味上的差異： 美式咖啡因為經過熱水稀釋，通常口感較為清爽、順口，酸度也相對較低。其他黑咖啡，例如手沖咖啡，則會根據沖泡方式、咖啡豆的產地和烘焙程度，展現出更豐富多層次的風味，可能帶有花果香、堅果味、或是焦糖般的甜感。
• 濃度上的差異： 美式咖啡的咖啡因含量通常較其他黑咖啡低，因為其濃縮咖啡的比例相對較少。但這並非絕對，取決於濃縮咖啡的份量和加水量。
• 製作方式的差異： 美式咖啡的製作方式相對簡單，只需要一台義式咖啡機即可。其他黑咖啡則可能需要不同的器材，例如手沖咖啡需要濾杯、濾紙和手沖壺，法壓壺則需要法壓壺本身。
• 長黑咖啡 (Long Black) 的特殊性： 值得一提的是，長黑咖啡雖然也是一種黑咖啡，但它與美式咖啡的製作方式正好相反。長黑咖啡是先將熱水倒入杯中，再加入義式濃縮咖啡。這樣的做法能保留更多的 Crema (咖啡油脂)，使風味更濃郁。

總結來說，美式咖啡是一種以濃縮咖啡加水稀釋的黑咖啡，口感清爽順口。黑咖啡則是一個更廣泛的概念，包含所有不添加任何東西的咖啡。下次在咖啡店點餐時，不妨根據自己的喜好，選擇適合自己的黑咖啡：想要清爽提神就點美式，想要品嚐更豐富的風味就選擇手沖或其他黑咖啡，或是大膽嘗試風味更濃郁的長黑咖啡。

了解了美式咖啡與黑咖啡的差異，就能更精準地選擇自己喜歡的咖啡風味，享受咖啡帶來的美好體驗。下次品嚐咖啡時，不妨仔細感受其中的差異，探索屬於自己的咖啡世界！

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