為什麼空腹喝牛奶會拉肚子？

為什麼空腹喝牛奶容易「烙賽」？別讓肚子唱空城計！

許多人習慣早上空腹喝一杯牛奶，覺得健康又營養。然而，有些人卻發現空腹喝牛奶後，肚子開始咕嚕咕嚕叫，甚至直接衝廁所「解放」！這是怎麼回事？難道牛奶對我們來說是毒藥嗎？當然不是！關鍵就在於亞洲人普遍存在的「乳糖不耐症」。

乳糖，牛奶裡的甜蜜負擔

牛奶中含有大量的乳糖，這是一種雙醣，需要經過體內的乳糖酶分解成單醣（葡萄糖和半乳糖）才能被腸道吸收利用。乳糖酶就像一把剪刀，把大塊的乳糖切成小塊，方便腸道吸收。

乳糖酶：亞洲人的隱憂

然而，許多亞洲人的體內乳糖酶活性較低，甚至隨著年齡增長而逐漸減少。這代表著，他們體內的「剪刀」數量不足，無法有效地分解所有進入腸道的乳糖。

空腹喝牛奶，腸道唱空城計

當我們空腹喝牛奶時，大量的乳糖直接進入腸道，由於沒有其他食物的緩衝，高濃度的乳糖更容易超出乳糖酶的分解能力。這就像是突然湧入大量的人潮，而機場的安檢人員卻不足，導致人群壅塞。

乳糖發酵，腹瀉警報啟動

未被分解的乳糖滯留在腸道中，成為腸道細菌的美食。這些細菌會發酵乳糖，產生大量的氣體（如二氧化碳、氫氣等）和短鏈脂肪酸。這些氣體會造成腹脹、腹痛，而短鏈脂肪酸則會刺激腸道蠕動，加速排便，進而引發腹瀉。

腹瀉只是冰山一角？其他不適症狀

除了腹瀉，乳糖不耐症還可能導致其他不適症狀，例如：

• 腹脹、腹痛：腸道內氣體過多，造成腹部膨脹不適。
• 腸鳴：腸道蠕動加速，產生咕嚕咕嚕的聲音。
• 噁心、嘔吐：腸道受到刺激，引起反胃感。
• 放屁：腸道發酵產生大量氣體，需要排放。

如何避免空腹喝牛奶的窘境？

那麼，如何才能避免空腹喝牛奶造成的「烙賽」窘境呢？

• 少量多次：一次不要喝太多牛奶，分多次少量飲用，讓腸道有時間慢慢分解乳糖。
• 搭配其他食物：牛奶可以搭配麵包、餅乾等食物一起食用，減緩乳糖進入腸道的速度。
• 選擇低乳糖牛奶：市面上有很多低乳糖牛奶，乳糖含量較低，更容易被腸道吸收。
• 改喝優酪乳或優格：優酪乳和優格經過發酵，乳糖含量較低，而且含有益生菌，有助於腸道健康。
• 嘗試其他乳品替代品：豆漿、燕麥奶、杏仁奶等都是不錯的替代選擇。

總之，了解自己是否為乳糖不耐症，並調整飲用牛奶的方式，就能避免空腹喝牛奶帶來的困擾，安心享受牛奶的營養價值。記得，腸道也是需要被呵護的！

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