風濕免疫科不能吃什麼？

風濕免疫科的飲食禁忌，可不能只用「不能吃什麼」一句話帶過！ 想像一下，如果醫生只告訴你「這病不能吃東西」，是不是很令人崩潰？風濕免疫疾病包羅萬象，從類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡到乾燥症等等，不同的疾病，飲食建議也略有不同。雖然網路上常見「類風濕性關節炎不能吃紅肉、加工肉品…」的說法，但這並非放諸四海皆準的鐵律。

与其說「不能吃」，不如說「需要謹慎選擇」，並根據自身狀況調整。以下就以常見的類風濕性關節炎為例，深入探討飲食與疾病的關係：

為什麼要調整飲食？

類風濕性關節炎是一種自體免疫疾病，身體的免疫系統錯誤攻擊自身的關節，造成慢性發炎、疼痛和腫脹。調整飲食的目的並非直接「治癒」疾病，而是希望藉由減少促發炎物質的攝取，以及增加抗發炎食物的攝入，來控制發炎反應，減輕症狀，提升生活品質。

哪些食物需要謹慎選擇？

• 高飽和脂肪及反式脂肪：紅肉（尤其是加工肉品如香腸、培根）、油炸食品、部分烘焙甜點等，都含有大量的飽和脂肪和反式脂肪，這些脂肪會加劇體內的發炎反應，建議減少攝取。但並非完全不能碰，例如，偶爾吃一塊瘦牛肉補充蛋白質是可以的，關鍵在於控制份量和頻率。

• 高糖食物及含糖飲料：精緻糖會刺激體內發炎因子釋放，加重關節疼痛。含糖飲料更是隱藏的糖分陷阱，應盡量避免。

• 過度加工食品：加工食品通常含有大量的添加物、防腐劑和人工色素，這些物質也可能加劇發炎。

• 某些海鮮：雖然海鮮富含Omega-3脂肪酸，對身體有益，但某些種類的海鮮，例如蝦、蟹等甲殼類，普林含量較高，可能誘發痛風，對於某些風濕免疫疾病患者，需要謹慎食用。

• 酒精：酒精會影響藥物代謝，並可能加劇某些風濕免疫疾病的症狀，建議限制攝取。

哪些食物可以多攝取？

• 富含Omega-3脂肪酸的食物：深海魚類（例如鮭魚、鮪魚）、亞麻籽油、奇亞籽等，含有豐富的Omega-3脂肪酸，具有抗發炎作用。

• 蔬果：蔬果富含維生素、礦物質和抗氧化劑，可以幫助提升免疫力，並減輕發炎。

• 全穀類：例如糙米、燕麥、全麥麵包等，富含膳食纖維，有助於維持腸道健康，間接影響免疫系統。

最重要的提醒：

以上只是一些通用的飲食建議，並非適用於所有風濕免疫疾病患者。每個人的病情和體質不同，因此最重要的還是與您的風濕免疫科醫師或營養師討論，制定個人化的飲食計畫，才能達到最佳的控制效果。切勿聽信偏方或自行停藥，以免延誤病情。

請記住，飲食控制只是輔助治療的一部分，配合藥物治療和規律運動，才能有效控制風濕免疫疾病，提升生活品質。

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