韓國炸醬麵要怎麼煮？

如何在家輕鬆做出道地的韓式炸醬麵？告別泡麵，風味更上一層樓！

想在家享受美味的韓式炸醬麵，卻不想只是單純泡泡麵？別擔心，其實自己動手做一點也不難！今天就來分享一個簡單又美味的韓式炸醬麵食譜，讓你告別只有調味粉的泡麵，體驗更豐富、更有層次的風味。

網路上充斥著各種韓式炸醬麵的食譜，但這個方法保證讓你做出與眾不同的好滋味。重點在於醬料的調製以及麵條的處理，讓我們一起來看看吧！

材料準備：

• 麵條： 建議使用韓式烏龍麵或拉麵，口感Q彈，更能吸附醬汁。（如果沒有，可以用台灣的粗麵條代替，但口感會略有差異）
• 豬肉或牛肉： 切丁，約100克。
• 洋蔥： 切丁，約半顆。
• 馬鈴薯： 切丁，約半顆。
• 小黃瓜： 切絲，裝飾用。
• 青蔥： 切末，裝飾用。
• 韓國春醬 (Chunjang): 約3-4大匙。這是炸醬麵的靈魂，在亞洲超市或網路上都能買到。
• 醬油： 約1大匙。
• 糖： 約1大匙。
• 太白粉水： 太白粉1茶匙加水2茶匙，勾芡用。
• 食用油： 適量。

製作步驟：

1. 春醬處理： 將春醬放入碗中，加入少許食用油，攪拌均勻。這個步驟可以讓春醬的味道更香濃，也能避免直接加熱時燒焦。
2. 食材準備： 將豬肉或牛肉丁用少許醬油、米酒醃製約10分鐘。
3. 爆香： 熱鍋，加入適量食用油，放入醃製好的肉丁炒至變色，撈起備用。
4. 炒醬： 在同一個鍋子裡，再加入少許食用油，放入洋蔥丁炒香，接著加入馬鈴薯丁一起拌炒。將炒好的肉丁放回鍋中，與蔬菜混合均勻。
5. 加入春醬： 將處理過的春醬加入鍋中，以小火慢慢翻炒，讓春醬與食材充分融合。這個步驟非常重要，要避免燒焦，並不斷攪拌，直到春醬散發出濃郁的香味。
6. 調味： 加入醬油和糖調味，可以根據個人口味調整甜鹹度。
7. 勾芡： 倒入適量的水 (約200-300毫升)，煮滾後，加入太白粉水勾芡，讓醬汁濃稠。
8. 煮麵： 另起一鍋水，將麵條煮熟，撈起放入碗中。
9. 組合： 將煮好的炸醬淋在麵條上，放上小黃瓜絲和蔥末裝飾，就可以享用美味的韓式炸醬麵啦！

小撇步：

• 春醬的選擇： 不同品牌的春醬味道略有差異，可以根據自己的喜好選擇。建議選擇顏色較深、味道較濃郁的春醬。
• 炒春醬的火候： 一定要用小火慢慢炒，避免燒焦。如果擔心燒焦，可以加入少許水，但要注意水量不要太多。
• 配料的變化： 除了洋蔥和馬鈴薯，還可以加入紅蘿蔔、櫛瓜等其他蔬菜，讓口感更豐富。
• 炸醬麵的靈魂： 就是那碗濃郁的炸醬！所以炒醬的步驟一定要用心，才能做出美味的炸醬麵。

希望這個食譜能幫助你輕鬆在家做出道地的韓式炸醬麵。下次想吃炸醬麵時，不妨試試這個方法，你會發現自己做的比泡麵好吃太多了！享受烹飪的樂趣，也享受美味的韓式料理吧！

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