番茄炒蛋用什麼糖？

吼唷，番茄炒蛋加糖？這問題問得好！但說真的，我個人覺得吼，二砂糖才是王道啦！有沒有人跟我一樣？就那麼一咪咪，真的！你加太多齁，欸，那個番茄的酸甜滋味不就掰掰了嗎？

你知道嗎，阿嬤以前教我，番茄炒蛋的精髓，不是加多少糖，而是你怎麼把番茄炒到軟爛、出汁！那個茄紅素啊，那個酸甜啊，才是真的靈魂！想想看，一口咬下去，那個番茄汁在嘴裡爆開，哇！才是人間美味啊！

加糖？當然可以，但…真的不要太超過！不然咧？你吃到的就只有甜味，番茄的鮮味咧？不就浪費了這道菜了嗎？而且吼，其實番茄本身就帶點甜度了啊，你只要稍微平衡一下它的酸度就好。

記得有一次，我不知道哪根筋不對，想說「哇！今天心情好，多加一點糖！」結果咧？炒出來的番茄炒蛋，甜到我差點沒吐出來！從此以後，我就學乖了，加糖這種事情，真的要小心翼翼的！你說是不是？

#甜味 #番茄炒蛋 #醬糖