什麼人不能吃紫米？

紫米雖好，並非人人皆宜：哪些人需要謹慎食用？

紫米，又稱黑糯米，色澤紫黑誘人，口感Q彈軟糯，富含花青素、膳食纖維、鐵、鋅等營養素，被譽為「米中之王」。然而，即使是營養價值如此高的食物，也不是人人皆宜，某些族群在食用紫米時需要格外謹慎，甚至需要避免食用，否則可能加重病情或引發不適。究竟哪些人需要對紫米敬而遠之，或者酌量攝取呢？

1. 糖尿病患者：

紫米屬於糯米類，其澱粉結構以支鏈澱粉為主，容易被人體消化吸收，導致血糖快速上升。相較於白米，紫米的升糖指數(GI值)雖然略低，但仍屬於中等GI值食物，對於血糖控制能力較差的糖尿病患者而言，仍有可能造成血糖波動過大，影響病情控制。因此，糖尿病患者若要食用紫米，建議少量攝取，並密切監測血糖變化，同時減少其他主食的攝取量，以維持血糖穩定。

2. 腎臟病患者：

紫米含有豐富的磷、鉀等礦物質，對於腎功能正常的健康人來說，這些礦物質是維持身體機能運作不可或缺的營養素。然而，對於腎臟病患者，尤其是慢性腎衰竭患者來說，腎臟的代謝功能下降，無法有效排出體內過多的磷、鉀，若攝取過量，可能加重腎臟負擔，甚至引發高血磷症、高血鉀症等併發症。因此，腎臟病患者應謹慎食用紫米，並根據自身病情及醫師建議調整攝取量。

3. 腸胃功能較弱者：

紫米屬於糯米類，質地較為黏膩，不易消化。對於腸胃功能較弱，例如消化不良、容易脹氣、腹瀉等族群來說，食用紫米可能會加重腸胃負擔，引起消化不良、腹脹、腹痛等不適症狀。建議這類人群少量食用，或將紫米煮得更軟爛一些，以利消化吸收。也可以搭配一些幫助消化的食材，例如山楂、陳皮等，減輕腸胃負擔。

4. 體質燥熱者：

中醫認為，紫米性溫，具有滋補作用，但同時也容易助熱。對於體質燥熱，容易出現口乾舌燥、便秘、皮膚乾燥、長痘痘等症狀的人來說，過量食用紫米可能會加重燥熱症狀。因此，體質燥熱者應適量食用紫米，避免過量，並可以搭配一些清涼的食材，例如綠豆、薏仁等，以平衡其溫熱之性。

總而言之，紫米雖然營養豐富，但並非人人皆宜。上述族群在食用紫米時需要格外謹慎，根據自身情況控制攝取量，或者在專業醫師或營養師的指導下食用，才能確保健康，避免因食用不當而造成身體負擔。 切記，均衡飲食才是維持健康的關鍵，任何食物都不可過量攝取。

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