玉米為什麼要加鹽巴？
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為什麼煮玉米要加鹽？
在煮玉米的過程中，加入適量鹽巴不僅是為了提升味道，更是為了提升玉米本身的甜度和香氣。
鹽巴加入水中後，會改變水溶液的濃度，使玉米受熱更均勻。均勻的受熱讓玉米中的糖分更均勻地溶解於水中，進而提升玉米的甜味。此外，鹽巴中的鈉離子與玉米中的澱粉相互作用，形成一種稱為澱粉-鈉離子複合物的物質，這種複合物可以幫助保留玉米中的水分，讓玉米口感更加飽滿，香氣也更加濃郁。
因此，下次煮玉米時，別忘了加點鹽。這不只是為了增加味道，更是為了讓玉米本身的甜味和香氣發揮到極致。
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