膽固醇高可以吃黑米嗎？

膽固醇偏高的民眾，食用富含花青素的黑米，對降低膽固醇有益。

黑米中含有豐富的花青素等植物化學物質，這些物質具有抗氧化和消炎的特性。研究發現，攝取黑米中的花青素可以幫助降低總膽固醇，特別是低密度脂蛋白膽固醇（LDL），同時也能減少三酸甘油酯。

低密度脂蛋白膽固醇（LDL）被稱為「壞」膽固醇，會在血管壁上形成斑塊，導致動脈粥樣硬化，增加罹患心血管疾病的風險。而三酸甘油酯是一種血脂肪，過高時會增加胰臟炎和心血管疾病的風險。

降低膽固醇和三酸甘油酯有助於維持動脈健康，減少心血管疾病的發生機率。因此，對於膽固醇偏高的人來說，將黑米添加到日常飲食中，可以幫助控制膽固醇水平，降低心血管疾病的風險。

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