10人份的飯怎麼煮？

十人份飯，輕鬆煮出Q彈香甜：電鍋完美攻略，讓聚餐更添美味！

過年過節、親友聚餐，最怕的就是煮飯手忙腳亂！十人份的飯量可不少，要怎麼用電鍋煮得好吃又方便，絕對是廚房裡的必備技能。別擔心，掌握幾個關鍵，你也能輕鬆煮出Q彈香甜的米飯，讓大家吃得開心又滿足！

打破迷思：水量不是絕對，經驗才是王道！

網路上常有「幾杯米配幾杯水」的公式，但實際上，米的種類、新舊、甚至季節都會影響吸水率。因此，死守公式往往會煮出太乾或太濕的飯。建議大家先從基本比例開始，再根據實際情況微調，慢慢累積自己的經驗值。

我的獨家秘訣：電鍋煮飯的完美SOP

1. 米的選擇與清洗： 台灣米種類繁多，建議選擇自己喜歡的口感。洗米時輕輕搓洗2-3次，洗掉多餘的澱粉，避免煮出來的飯太黏。注意不要過度搓洗，會流失營養！

2. 水量拿捏： 一般來說，十人份大約需要6.5-7杯米。初期可以參考「米：水 = 1:1」的比例，也就是6.5-7杯米配6.5-7杯水。煮過幾次後，可以觀察米飯的軟硬度，再酌量增減水量。例如，新米含水量高，可以稍微減少水量；舊米則可以略微增加。

3. 浸泡的重要性： 洗好米後，讓米靜置浸泡30分鐘。這個步驟能讓米粒充分吸收水分，煮出來的飯會更加飽滿Q彈。

4. 電鍋外鍋水量： 內鍋放入米和水後，外鍋加入1.5-2杯水。水量取決於電鍋的功率和米的種類。如果想要鍋巴，可以適度增加外鍋水量。

5. 煮飯過程的關鍵：

   • 煮飯中途不要打開鍋蓋！ 這會導致熱氣散失，影響米飯的熟成度。
   • 飯煮好後，悶十分鐘： 讓米飯在電鍋裡繼續悶10-15分鐘，可以讓水氣均勻分布，口感更佳。

6. 鬆飯的技巧： 飯悶好後，用飯匙輕輕將飯鬆開，讓多餘的水氣散發出來，避免底部飯粒過於黏稠。

7. 變化款：加入秘密武器，讓米飯更美味！

   • 一小匙油： 在煮飯前加入一小匙植物油，可以讓米飯更加油亮，口感也更滑順。
   • 昆布或柴魚片： 在煮飯時加入一片昆布或少許柴魚片，可以增加米飯的鮮味。
   • 少許鹽： 加入一小撮鹽可以提味，讓米飯的味道更加豐富。

經驗累積：打造專屬於你的完美米飯

煮飯沒有絕對的公式，最重要的是多煮幾次，觀察米飯的變化，慢慢調整水量和時間。記錄每次的煮飯心得，你會越來越了解自己使用的米種和電鍋的特性，煮出最符合自己口味的完美米飯！

下次聚餐，就用這份秘訣，煮出讓大家讚不絕口的美味米飯吧！保證讓你成為親友眼中最棒的「煮飯達人」！

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