豆腐沒吃完怎麼保存？

豆腐沒吃完別煩惱！聰明保存，美味不打折！

豆腐是台灣餐桌上常見的食材，無論是涼拌、煎、煮、炒炸，都能變出各式各樣的美味料理。但往往一塊豆腐份量不少，一次煮不完該怎麼辦？放著怕壞掉，丟掉又覺得可惜，別擔心！以下就提供你幾個實用的豆腐保存小技巧，讓你輕鬆延長豆腐的食用期限，減少浪費，讓每一口豆腐都新鮮美味！

方法一：清水浸泡，每日換水，基本保鮮法

這是最簡單也最常見的豆腐保存方式。將剩餘的豆腐放入一個乾淨的保鮮盒或容器中，加入完全覆蓋豆腐的冷開水或過濾水。重點在於每天更換清水，以保持水質的乾淨，延緩細菌滋生。這種方法可以讓豆腐在冰箱冷藏室保存約 2-3 天，但記得每天都要觀察豆腐的狀況，如果出現異味或黏稠感，就表示豆腐已經變質，不宜再食用。

方法二：分切保鮮，隔絕空氣，延長風味法

如果希望豆腐能夠保存更久一點，可以將剩餘的豆腐切成適合下次使用的份量，分別放入獨立的保鮮盒中。這樣可以減少豆腐暴露在空氣中的機會，也能避免整個豆腐因為部分變質而報銷。在放入冰箱前，確保保鮮盒的密封性良好，更能有效延長豆腐的保鮮期限。建議在 3-4 天內食用完畢。

方法三：冷凍成凍豆腐，口感升級，風味轉換法

想讓豆腐保存更久，同時又想嘗試不同的口感？那麼將豆腐製成凍豆腐絕對是個好選擇！將豆腐切成適合的大小，放入冷凍庫中冷凍。冷凍後的豆腐會產生許多小孔，質地變得鬆軟，吸水性更強，口感也更有彈性。無論是煮火鍋、滷味或是紅燒，凍豆腐都能充分吸收湯汁，帶來更豐富的風味。冷凍豆腐可以保存約 1-2 個月，但在解凍後，請盡快食用，避免細菌滋生。

保存豆腐的小提醒：

• 選擇新鮮豆腐： 購買時選擇外觀完整、沒有酸味或黏液的新鮮豆腐，才能確保保存後的品質。
• 避免接觸生水： 在處理豆腐時，盡量使用乾淨的器具和冷開水，避免接觸生水，以減少細菌污染。
• 觀察豆腐狀況： 即使使用上述方法保存，也要每天觀察豆腐的狀況，一旦發現有異味、變色、黏稠等情形，就表示豆腐已經變質，不宜再食用。

掌握以上這些豆腐保存小技巧，就能讓你輕鬆保存沒吃完的豆腐，不僅減少食物浪費，更能隨時享用美味又新鮮的豆腐料理！下次豆腐吃不完，就別再煩惱了，快點試試這些方法吧！

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