臭豆腐算蛋白質嗎？

臭豆腐是蛋白質嗎？

臭豆腐是以黃豆為主要原料，經過發酵製成的傳統美食。而黃豆本身富含優質蛋白質，因此臭豆腐也含有蛋白質。

製程影響蛋白質含量

然而，臭豆腐的製程可能會影響其蛋白質含量。一般來說，發酵過程中會分解一部分蛋白質，因此發酵時間越長，蛋白質含量可能越少。此外，不同生產商可能使用不同的發酵方法或添加物，也會影響成品的蛋白質含量。

實際產品而定

因此，臭豆腐的蛋白質含量並無固定數值，需視實際產品而定。若想了解特定產品的蛋白質含量，建議參考包裝上的營養標示或向廠商詢問。

值得注意的是，臭豆腐雖然含有蛋白質，但同時也含有較高的鹽分和油脂。因此，食用時應適量，避免攝取過多鹽分和脂肪。

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