為什麼叫生啤酒？

哎，你知道嗎？為什麼生啤酒要叫「生啤酒」？ 這名字聽起來好像…很厲害，對吧？ 一開始我也是這麼想的啦！

其實啊，很簡單，就是因為它…沒殺菌！ 沒錯，就是這麼直接！ 不像那些經過巴氏殺菌的熟啤酒，整整齊齊，漂漂亮亮，生啤酒可是直接從發酵槽裡…咕嚕咕嚕…倒出來的！ 是不是感覺很「野性」？ 有一次我去一家很有名的德國餐廳，他們就強調他們的啤酒是「生啤」，喝起來真的跟一般啤酒不太一樣耶，那個口感…嗯…怎么说呢，活蹦亂跳的？

它之所以能保留那麼多酵母，就是因為沒殺菌啊！ 那些小傢伙還在裡面努力工作呢！所以喝起來才會更有…那個…什麼… 啊，對！更鮮活！ 口感清爽，風味也更濃郁，我記得那次喝完，嘴巴裡還有一種淡淡的…麥芽香？ (好像有點形容不出來…哈哈) 研究好像說，生啤酒裡面的酵母菌可以活到…嗯…好幾百萬個？ （我記不太清楚了，反正很多很多就是了！）

不過缺點也很明顯啦！ 因為酵母還在持續作用，所以它保存期限超短的！ 比熟啤酒短很多，大概…只有短短幾天吧？ 記得一定要低溫冷藏，不然它就會…壞掉！ 有一次我買了一瓶生啤，忘記放冰箱，隔天打開…唉…那味道…我至今難忘啊！ （慘痛經驗！） 所以說，想喝生啤的朋友，真的要快快喝掉喔！ 不然就只能跟我的那瓶「歷史」一樣，變成…悲劇了。 嗚嗚…

#啤酒種類 #生啤酒 #鮮釀啤酒