怎麼看金針菇有沒有壞掉？

辨識金針菇新鮮度

金針菇是許多人喜愛的食材之一，但要如何辨別金針菇是否新鮮，避免食用到變質的食材呢？以下提供幾個判斷要點：

一、外觀觀察：

新鮮的金針菇應呈現白皙泛黃的色澤，表面略有光澤。如果金針菇顏色發黑或變黃，表示已開始腐敗變質。

二、觸摸檢查：

新鮮的金針菇摸起來應該是乾爽的。如果觸摸時發現金針菇表面濕黏，有滑溜感，表示已經變質。

三、氣味辨別：

新鮮的金針菇通常會散發出清香。如果金針菇出現異味、酸味或臭味，表示已經開始腐敗。

四、保存方式：

金針菇屬於菇類，保存時應放置在通風良好、低溫的環境中，例如冰箱冷藏。如果金針菇保存不當，容易受潮變質。

建議消費者在選購金針菇時，應仔細觀察其外觀、觸感和氣味，避免購買已變質的金針菇。新鮮的金針菇可以料理出美味的餐點，但變質的金針菇會產生有害物質，食用後可能引起食物中毒，因此務必注意辨別其新鮮度。

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