御飯糰過期一天可以吃嗎？

御飯糰過期一天，真的可以吃嗎？別拿健康開玩笑！

五臟廟咕嚕咕嚕叫，冰箱裡孤零零躺著一個昨天就過期的御飯糰。 心裡盤算著：就一天而已，應該沒差吧？ 停下！請先別急著將它塞進嘴裡。 雖然看起來沒什麼異狀，但過期御飯糰潛藏的食安風險，遠比你想像的更可怕，即使只過期一天，也絕對不能掉以輕心。

市售御飯糰，方便美味是其最大賣點，但同時也是細菌滋生的溫床。 米飯本身就富含澱粉，是微生物絕佳的養分來源。 在製作過程中，雖然經過烹煮殺菌，但從出廠到擺上架，再到我們購買回家，這段期間都可能受到環境溫度、濕度等因素影響，讓殘存的微生物伺機繁殖。 更別說，有些御飯糰為了口感，還會添加一些容易腐敗的配料，例如：肉鬆、蔬菜等等。

「過期一天」看似時間很短，但對於細菌來說，卻可能是幾何級數的增長。 即使肉眼無法察覺到任何異狀，例如：酸味、異味、長毛等等，也並不代表它就安全無虞。 許多致病菌，例如：沙門氏菌、大腸桿菌等，並不會明顯改變食物的外觀與氣味，但卻可能導致食物中毒，引發腹痛、嘔吐、腹瀉等不適症狀，嚴重者甚至可能危及生命，尤其是免疫力較弱的嬰幼兒與長者。

我們常聽到的「賞味期限」與「保存期限」常常被混淆，但兩者意義大不相同。「賞味期限」指的是食品在最佳風味和品質的期限，過了賞味期限雖然可能影響口感，但未必代表不安全；而「保存期限」則是指食品在安全可食用的期限，過了保存期限，食品的安全性就無法保證。 御飯糰的包裝上通常會標示保存期限，這才是我們判斷其安全性的關鍵指標。

所以，即使御飯糰只過期一天，也請務必謹慎處理。 別為了省一點小錢，或是貪圖一時的方便，而拿自己的健康開玩笑。 安全無虞的食物才是最珍貴的，丟棄一個過期的御飯糰，遠比承擔食物中毒的風險划算得多。 建議大家養成良好的消費習慣，購買食品時，仔細查看標籤上的保存期限，並盡量在期限內食用完畢，減少食物浪費，更重要的是，保障自身的健康安全。 畢竟，健康無價，任何風險都不值得冒。

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