如何減輕亞硝酸鹽的危害？

哎唷喂呀，亞硝酸鹽這個東西，真的是讓人又愛又恨！你知道嗎，過年過節，誰家不來點香腸、培根、臘肉的？可是吃多了，又怕那個亞硝酸鹽作怪，搞得我們好緊張！

好啦，別怕別怕，我也是跟你一樣，為了家人的健康，拼命做功課！找到一些方法，想說跟你分享一下，希望可以多少減輕一點點亞硝酸鹽的危害啦！

• 加工肉品跟魚製品…少吃一點就對了！ 這點真的超難的，像我女兒就超愛吃熱狗，可是為了她，我還是盡量少買，就算買，也是挑比較健康的品牌。你說，這是不是為母則強啊？

• 亞硝酸鹽食物跟胺類食物…最好不要一起吃啦！ 胺類是什麼？簡單說，很多海鮮都含有胺類，所以，啊，香腸配啤酒… 喔不！還是盡量避免一下啦！雖然說，有時候嘴饞，真的忍不住… 還是要提醒自己一下啦！

• 香腸、培根…用煮的、蒸的、微波的，比油炸烤的更健康！ 這點我真的覺得差很多！以前我媽都用煎的，香噴噴的，可是現在我都改用水煮的，雖然味道差了一點，但至少安心一點嘛！而且，你知道嗎？有研究說，用高溫油炸，反而會讓亞硝酸鹽更容易變成亞硝胺，啊！聽了就怕！

• 高硝酸鹽蔬菜…先川燙一下！ 像菠菜、芹菜這些，其實硝酸鹽含量比較高，所以煮之前，先丟到滾水裡燙一下，可以減少一些硝酸鹽。 我跟你說，我婆婆每次煮青菜都會先燙過，我以前還覺得她很麻煩，現在想想，真的是有道理的！

總之啦，減輕亞硝酸鹽的危害，就是盡量減少攝取，然後改變烹調方式。雖然不能完全避免，但是至少可以讓我們吃得更安心一點，你說是不是？畢竟，健康才是最重要的啦！

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