長期不吃澱粉會怎樣？

拒澱粉於千里之外？當心身體敲響警鐘！

近年來，低碳飲食、生酮飲食風靡一時，許多人為了追求快速減重，紛紛踏上「拒絕澱粉」的道路。然而，長期將澱粉拒於千里之外，真的對身體有利嗎？答案恐怕要讓你失望了。

澱粉作為人體能量的主要來源，提供我們日常活動所需的燃料。長期缺乏澱粉攝取，身體會被迫啟動備用方案，轉而燃燒脂肪與蛋白質來供給能量。這個過程乍聽之下似乎是減重的福音，但實際上卻隱藏著巨大的健康風險——酮酸中毒。

當身體燃燒脂肪產生能量時，會產生酮體。短期內，酮體可以作為替代能源，但若長期累積過多，血液酸鹼值就會失衡，導致酮酸中毒。輕則出現頭暈、疲倦、口 breath with a fruity odor 等症狀，重則可能導致噁心嘔吐、脫水、呼吸急促，甚至昏迷，不可不慎！

此外，長期缺乏澱粉攝取，也可能導致以下問題：

• 營養不良: 澱粉類食物富含維生素B群、膳食纖維等營養素，長期缺乏可能導致營養失衡。
• 情緒波動: 碳水化合物是大腦能量的主要來源，長期缺乏可能影響情緒穩定，出現易怒、焦慮等問題。
• 荷爾蒙失調: 碳水化合物攝取不足，可能影響女性荷爾蒙分泌，導致月經失調等問題。

追求健康體態固然重要，但絕不能以犧牲健康為代價。與其盲目追求「無澱粉」飲食，不如選擇更溫和、更持久的健康飲食方式。均衡攝取各類營養，才能讓身體獲得全方位的滋養，保持健康活力！

請記得，均衡飲食才是健康之道，切勿聽信偏方，追求快速減重而忽略了自身健康！

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