身體發炎不可以吃什麼？

身體發炎，你的餐盤該禁食哪些地雷？

身體發炎，就像一場體內的「小型戰爭」，免疫系統正努力撲滅入侵者或修復受損組織。此時，飲食扮演著關鍵角色，它不只是補充能量，更是影響戰局走向的重要因素。 許多人知道發炎時要吃抗發炎食物，但更重要的，是了解哪些食物會「火上加油」，加劇身體的負擔。

我們常聽到「少吃精緻澱粉」的建議，但箇中緣由並非單純的熱量控制。白飯、麵包、糕點等精緻澱粉，其消化速度極快，會導致血糖快速飆升，進而刺激胰島素分泌。而過多的胰島素，除了可能導致胰島素阻抗外，也間接促使體內發炎反應加劇。想像一下，原本就處於「戰鬥狀態」的身體，突然被血糖的劇烈波動打亂節奏，那效率自然大打折扣，也更容易讓發炎反應持續。

油炸食物，更是發炎反應的「頭號殺手」。它們富含飽和脂肪和反式脂肪，這兩種脂肪酸都會促進體內發炎因子的產生。反式脂肪更是罪魁禍首，它不僅難以被人體代謝，還會干擾細胞正常功能，進一步加重發炎反應。想像一下，油炸食物外層酥脆的口感，其實是油脂氧化變質的產物，這些氧化產物本身就具有刺激性，對已經發炎的身體來說，無疑是雪上加霜。

除了油炸物，加工肉品也應列入「禁食名單」。香腸、臘腸、火腿等加工肉品，為了延長保存期限，通常添加了大量的防腐劑、亞硝酸鹽等化學物質。這些添加物不僅會增加腎臟負擔，更會刺激腸道，甚至干擾免疫系統的運作，讓發炎反應更加劇烈。 這些加工過程產生的化合物，對脆弱的腸道來說，更是難以承受的負擔。

此外，含糖飲料、含糖零食等高糖分食物也應盡量避免。過量的糖分，同樣會導致血糖波動，進而加劇體內發炎。 簡單來說，任何會讓身體處於「高糖、高油、高鹽」狀態的食物，都可能加重發炎反應，讓身體難以恢復健康。

總而言之，身體發炎時的飲食並非單純的「忌口」，而是要選擇對身體友善、能幫助修復和降低發炎反應的食物。避免精緻澱粉、油炸物、加工肉品和高糖分食物，是控制發炎的第一步。 當然，飲食調整只是其中一環，尋求專業醫療協助，釐清發炎原因並對症下藥，才是解決發炎問題的關鍵。 記住，照顧好自己的身體，才能讓它有足夠的力量來應對任何挑戰。

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