禁食可以喝牛奶嗎？

禁食期間，牛奶：友？敵？——淺談 168 斷食與乳製品的微妙關係

「168 斷食法」近年蔚為風潮，標榜簡單易行，吸引許多想控制體重或改善健康的人嘗試。然而，執行過程中總會遇到許多疑惑，例如：「禁食期間可以喝牛奶嗎？」這個看似簡單的問題，其實蘊含著不少學問。

簡短的答案是：不建議。雖然一杯牛奶看似清淡無害，但其所含的熱量和碳水化合物，足以影響空腹狀態，進而干擾 168 斷食的核心機制。

168 斷食的核心在於，透過長時間的空腹，讓身體消耗儲存的肝醣，並轉而利用脂肪作為能量來源，達到燃脂的效果。 牛奶，即便看似清淡，仍含有乳糖，一種碳水化合物。攝取乳糖後，身體會優先利用它作為能量來源，延緩了燃燒脂肪的過程，影響斷食的效益。

此外，牛奶也含有蛋白質和脂肪。雖然蛋白質在斷食期間可以幫助維持肌肉量，但牛奶中的蛋白質含量相對較低，相較於其所帶來的熱量和碳水化合物，效益並不明顯。而脂肪的攝取，即使在少量的情況下，也可能刺激胰島素分泌，干擾空腹狀態。

那麼，是不是完全不能碰乳製品呢？倒也未必。關鍵在於「時機」的選擇。

建議將牛奶、優酪乳、起司等乳製品的攝取，安排在進食窗口內。如此一來，不僅可以享用乳製品的營養價值，例如鈣質、蛋白質等，也不會影響斷食的效果。

此外，需注意的是，市售許多調味乳、乳酸飲料等，添加了大量的糖分，熱量更高，更不適合在斷食期間飲用。即使在進食窗口，也應該盡量選擇無糖或低糖的乳製品，才能真正達到健康的目的。

更進一步地說，每個人的身體狀況和對食物的反應都不同。有些人即使在斷食期間攝取少量牛奶，也不會有太大的影響；有些人則對碳水化合物非常敏感，即使少量攝取也會影響斷食效果。因此，最好的方式是仔細觀察自身反應，並根據自身情況調整飲食策略。

總而言之，168 斷食的關鍵在於控制熱量和碳水化合物的攝取，創造一個利於燃燒脂肪的環境。牛奶雖然營養豐富，但在斷食期間飲用，可能會抵消斷食的效益。建議將乳製品的攝取安排在進食窗口，並選擇無糖或低糖的產品，才能在享受美味的同時，兼顧健康和斷食目標。 如果您對自身狀況有任何疑慮，建議諮詢專業醫師或營養師，以獲得更個人化的建議。

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