土豆发青还能吃吗？

馬鈴薯發芽還能吃嗎？

當馬鈴薯開始發芽或表皮大面積變綠時，請務必切勿食用！

這種發芽或變綠的馬鈴薯中，龍葵鹼的含量會急劇增加，龍葵鹼是一種毒素，即使經過烹煮也不能完全去除。食用後可能會引發噁心、嘔吐等中毒症狀。

即使將發芽或變綠的部位挖除，也無法完全去除龍葵鹼的毒性。為了安全起見，建議將發芽或變綠的馬鈴薯全部丟棄，避免食用。