咖啡怎麼泡才不會酸？

唉，咖啡泡不好，酸到皺眉頭，這誰受得了？齁，真的！

講到咖啡酸，我覺得水溫真的、真的、超級重要！

• 人家說最適合的水溫大概90℃到95℃啦，差不多滾了之後放一下下那種。
• 太燙，超過95℃，嗯…苦到像人生，懂嗎？滿滿的苦澀。
• 太冷，低於90℃，那就…唉，酸溜溜的，又沒味道，好像沒泡開一樣，浪費了我的好豆子！

欸，跟你說喔，我之前也常常泡不好，後來才發現一些小撇步，筆記起來嘿！

• 淺焙的豆子，水溫可以高一點點，大概…93、94℃左右吧，我都是憑感覺，哈哈！
• 深焙的，就低一點點囉，大概91、92℃，總之就是，自己試啦！每個爐子、每個壺都不一樣，對吧？

像我之前買了一包，號稱什麼…衣索比亞耶加雪菲，哎呀名字好長，反正就是很貴的豆子。結果，第一次泡，水溫沒控制好，酸的要命！我整個心都在淌血你知道嗎？那麼貴的豆子！後來學乖了，乖乖用溫度計量，才終於喝到它該有的…花香味？還是果香味？啊，我也搞不清楚，反正就是好喝很多啦！

還有啊，我有聽說，大概啦，網路看到的，說什麼…咖啡豆的烘焙程度也會影響酸度，好像深焙的比較不酸，淺焙的比較酸。是不是真的？我不知道耶，總之，泡咖啡真的是一門學問，齁，我還在學習啦！