電鍋水煮蛋為何會破？

電鍋水煮蛋易破碎的主因在於溫差劇烈，導致蛋殼熱脹冷縮而破裂。預防蛋殼破裂的建議方法如下：

1. 退冰或使用室溫蛋：將冷藏的雞蛋取出退冰或使用室溫雞蛋，可降低與沸水的溫差，減少破裂風險。

2. 敲裂蛋殼鈍端：在蛋殼較鈍的一端敲裂一小孔，讓煮沸時產生的熱氣和蒸氣 dapat釋放，減緩蛋殼內外壓力差，避免爆裂。