食物中毒怎麼避免？

預防食物中毒五字訣

為避免食物中毒，謹記「洗鮮分熟存」五字訣：

一、勤洗手

雙手接觸食物前、處理生肉後、上廁所後，都要徹底用肥皂洗手至少20秒，清除細菌和病毒。

二、選新鮮食材

挑選新鮮、無腐敗的食材。避免購買顏色異常、有異味或質地變化的食物。

三、生熟食分開處理

生肉、家禽、海鮮和熟食應分開存放和處理，以免交叉汙染。使用不同的砧板和刀具處理生熟食。

四、徹底加熱

肉類、家禽和海鮮必須徹底加熱至中心溫度達到安全溫度，才能殺死致病菌。

五、低溫保存

易腐壞的食物應冷藏或冷凍保存。冰箱溫度應低於4℃，冷凍庫溫度應低於-18℃。

其他預防措施：

• 避免食用生肉、生蛋或半熟蛋。
• 水果和蔬菜在食用前應徹底清洗。
• 食用前仔細檢查食物是否有異物或腐敗跡象。
• 如有食物中毒症狀（如腹痛、噁心、嘔吐），請立即就醫。