食品安全如何預防？

食品安全預防四大原則，守護健康安心飲食

確保飲食安全至關重要，為保障自身健康，牢記四大原則，預防病從口入：

一、勤洗手：

接觸生鮮食品前、加工或進食前，務必徹底清潔雙手，使用肥皂和清水搓洗至少 20 秒，徹底去除細菌和病毒。

二、選新鮮食材：

選購新鮮、未腐敗的蔬果和肉類，避免購買來路不明或過度加工的食品。新鮮食材能最大程度降低病原微生物滋生的風險。

三、生熟食分開處理：

生鮮肉類、海鮮和蔬果務必分開處理，避免交叉汙染。使用不同的砧板和刀具，並妥善處理生肉汁液，避免與其他食品接觸。

四、徹底加熱至 70℃ 以上：

徹底加熱食品能有效殺死病原微生物。烹調肉類、海鮮和蛋類時，請使用溫度計測量核心溫度，確保達到 70℃ 以上，以消除食物中毒風險。