如何落實食品安全？

落實食品安全，保障健康

食品安全攸關你我的健康，落實相關原則至關重要。以下將介紹「二不」原則，協助大家有效預防食品安全疑慮：

「不生食」

生食潛藏許多細菌和寄生蟲，食用後可能導致腸胃不適、中毒等症狀。因此，應避免攝取生肉、生海鮮等生食。

「不交叉污染」

生、熟食及處理器具應分開存放，避免細菌交叉傳播。例如：

• 生肉應與蔬菜、水果分開冷藏。
• 切生肉的砧板、刀具應與切熟食的區分開來。
• 烹飪後，餐具應煮沸消毒再使用。

落實「二不」原則後，再加上以下建議做法，更能確保食品安全：

• 徹底煮熟食材：將肉類、海鮮充分煮熟，殺死細菌。
• 保持環境清潔：廚房、餐具務必保持清潔，避免細菌滋生。
• 注意保存方式：生食應冷藏或冷凍，避免細菌繁殖。熟食應妥善保存，避免接觸生食。
• 選擇合格廠商：購買食品時，應選擇信譽良好的廠商或店家，避免食用來路不明的食材。

食品安全掌握在自己手中，只要落實上述原則，就能有效預防食品安全疑慮，保障你我的健康。