鱸魚可以加蛤蜊嗎？

鱸魚可以加蛤蜊嗎？當然可以啊！這有什麼好問的啦～ 我上次做就加了，超鮮的！簡直是人間美味！???? 寫到這裡，我又餓了…

鱸魚蛤蜊豆腐湯，光聽名字就覺得暖呼呼的，是不是？ 我來跟你們分享我的私房做法，保證簡單到不行！

首先，用那個我媽留下來，超重的鑄鐵鍋（超好用！但每次搬出來都覺得手快斷了????），中火熱油，記得是葵花油，我個人比較喜歡它的香味啦，你們也可以用別的油啦，看個人喜好～然後爆香薑片跟蔥白，蔥白喔，蔥綠留著最後再放。

接著，把鱸魚塊放進去煎，每面大概一分鐘就好，不要煎太久，不然肉會老掉，多可惜啊！ 我上次就煎太久了，嗚嗚… 魚肉都柴掉了，整個心情都down掉…

然後！倒入熱水，煮滾煮滾！ 記得要滾喔，這樣湯頭才會夠味！ 煮滾後就轉中小火，慢慢燉煮。

豆腐！我的愛！ 這個時候就可以丟進去囉～ 我通常會用板豆腐，軟嫩軟嫩的，很搭鱸魚跟蛤蜊。 然後就是重頭戲啦！蛤蜊出場！ 一大把！ (大概…嗯…十五顆？我沒認真數啦，反正就是很多很多就對了！)

等蛤蜊都開了，再加鹽巴、米酒，一點點就好，不要加太多，不然會蓋過海鮮的鮮味！ 最後撒上翠綠翠綠的蔥花，啊～完美！

蛤蜊全開了就可以關火了，是不是超簡單？ 記得趁熱喝喔！ 不然蛤蜊會變硬，會影響口感的！ 我朋友上次就沒趁熱喝，還抱怨我做的湯不好吃… (委屈巴巴) 真的！ 趁熱喝！很重要！

總之，鱸魚蛤蜊豆腐湯真的超讚！鮮甜又暖胃，自己動手做，簡單又滿足！ 你們也試試看吧！ 記得告訴我好不好喝喔！ ❤️

#海鮮 #食材搭配 #鱸魚料理