菜市場買回來的菜怎麼保存？

菜市場的鮮活滋味，如何延長保鮮期？

菜市場，是城市裡最鮮活的風景線。琳琅滿目的蔬果，散發著泥土的芬芳，讓人忍不住想將滿籃的豐收帶回家。然而，新鮮的蔬果也最容易腐敗，如何讓這份豐收的喜悅延續更久，成為許多家庭主婦的課題。

許多人習慣將買回來的菜直接塞進冰箱，卻往往發現幾天後菜葉焉了、水果軟爛了，令人惋惜。其實，適當的保存方法，能讓蔬果維持鮮度，延長賞味期限，讓您每天都能享用最新鮮的食材。

別讓辛勤挑選的成果白費，以下幾個步驟，能幫助您更好地保存菜市場的寶貝：

第一步：細心檢視，分類處理

回家後，別急著把所有蔬果一股腦丟進冰箱。首先，仔細檢查每樣蔬果，如有損傷或腐敗的部分，需立即去除，以免影響其他蔬果的保存。接著，將不同種類的蔬果分類，因為它們的最佳保存方法略有不同。例如，葉菜類和根莖類的保存方式就有所差異。

第二步：去除多餘水分，關鍵在於「透氣」

這是許多人容易忽略，卻至關重要的步驟。剛買回來的蔬果，表面通常帶有許多水分，這些水分容易滋生細菌，加速腐敗。因此，第一步是使用廚房紙巾，輕輕擦拭蔬果表面，盡可能吸乾多餘的水分。切記，動作要輕柔，避免損傷蔬果。

第三步：巧妙包覆，保持乾燥通風

許多人習慣使用塑膠袋裝蔬果，然而，塑膠袋容易導致蔬果悶壞。更好的方法是，用報紙或牛皮紙包覆蔬果，這些材料具有良好的透氣性，可以幫助蔬果維持乾燥，防止腐敗。牛皮紙的吸水性更佳，尤其適合保存容易產生水分的葉菜類。 如果使用塑膠袋，記得盡量排出袋內的空氣，以減少濕氣的累積。

第四步：直立冷藏，有效利用空間

最後，將包好的蔬果以直立的姿勢放入冰箱冷藏。這樣可以避免蔬果互相壓迫，維持其完整性，也能更有效地利用冰箱空間。

額外小提醒：

• 葉菜類： 可將菜葉根部朝下，用報紙包裹後再放入塑膠袋中，盡量保持乾燥。
• 根莖類： 可直接用報紙包覆或放入保鮮盒，避免水分過多。
• 水果類： 根據水果種類，選擇適當的保存方法。例如，香蕉等容易熟透的水果，應單獨放置，避免互相碰撞。

用心保存，讓您的餐桌天天都享有菜市場最新鮮的美味！ 別讓辛苦挑選的食材在冰箱裡白白浪費，只要掌握正確的保存方法，就能將菜市場的鮮活滋味延長，享受豐收的喜悅！

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