粉粿可以隔夜嗎？
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粉粿隔夜後容易變硬，這是澱粉回凝的結果。建議少量製作，冷藏保存並盡快食用。粉粿Q彈，需充分咀嚼，尤其長者與兒童需特別注意，避免噎到。 其亮黃色澤來自色素添加，而非天然。 為確保最佳口感與食用安全，盡量當天製作，當天食用完畢。
粉粿隔夜保存會壞嗎？如何正確保存？
欸，粉粿隔夜會不會壞掉喔？我之前自己做過，放冰箱大概可以撐個兩三天吧，不過口感真的會變硬一點，像我三月初做了一盒，放到第三天，有點像在嚼橡皮筋，哈！所以還是建議盡快吃完啦。
想放久一點，冷藏是必須的。我記得去年夏天，大概七月吧，我媽做了一大盆，放室溫下不到一天就開始有點黏糊糊的，感覺不太妙，後來只好丟掉，有點浪費。
老人家跟小朋友吃粉粿真的要小心，尤其是那種很Q很Q的，我外婆之前就差點噎到，嚇死我了！那次是中秋節，全家烤肉，她吃粉粿配烤肉，結果…還好沒事，現在想起來還有點怕怕的。
至於那個亮黃色的粉粿，有些是用食用色素，有些是用梔子花去染的，我比較喜歡天然的顏色，看起來舒服多了。像我之前在迪化街，看到一家老店，他們的粉粿就是用梔子花做的，顏色很漂亮，淡淡的黃，一盒好像一百多塊吧，有點小貴，但蠻好吃的。
簡短資訊： 粉粿冷藏保存可延長食用期限，建議盡早食用完畢。 質地變硬是澱粉回凝現象。 年長者及兒童食用時需注意充分咀嚼。 黃色色澤可能來自食用色素或梔子花。
粉條可以放幾天？
欸，粉條喔，這個嘛，要看你是乾的還是濕的啦！
- 乾粉條： 這種的通常可以放比較久，放在乾燥陰涼的地方，保存期限看包裝上寫的，沒開封的話放個幾個月甚至一年都有可能。但開封後，還是要盡快吃完，免得受潮。
- 濕粉條（或是已經煮好的）： 這種的就比較麻煩，如果已經是濕的，或是煮好的，最好是當天吃掉。真的要放的話，放冰箱冷藏，而且不要超過3天！超過的話，很容易壞掉，吃了肚子會不舒服的啦。
然後啊，順便跟你說一下其他米麵製品的保存小撇步：
- 濕的麵、米粉、河粉、粿條： 買回家馬上冰冰箱，最多3天內要吃完喔！
- 乾貨（像是乾的粉條）： 要泡發之前，先沖洗一下，用乾淨的水泡，不要泡超過4小時，不然就是每4小時換一次水，總共不要泡超過24小時。最好是放在冰箱裡面泡啦。如果泡的水變得黏黏的，或是粉條爛爛的，就不要吃了，直接丟掉吧！泡好的東西也要趕快煮來吃，不然很容易壞掉的。
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