生粉在台灣叫什麼？

生粉？在台灣叫什麼？唉呀，你問這個喔！

其實啊，我們台灣人比較常說「玉米粉」，對啦，就是那種黃黃的粉末，煮湯勾芡很方便。 不過，也有人講「太白粉」，是啦，我知道，聽起來很像，但感覺…不太一樣耶！用起來的口感真的差很多欸！ 記得有一次，我阿嬤教我做蚵仔煎，她堅持要用太白粉，說用玉米粉做出來會「沒那個Ｑ度」，結果真的耶！ 那時候我就懂了，原來同是粉，但命運卻不一樣… 好啦，有點誇張，但真的有差啦！

玉米粉啊，我覺得它勾芡的效果比較好，不容易稀掉，像我上次煮麻油雞，就是用玉米粉，那個湯汁濃稠又香，吃到最後一滴都不剩，哈哈！ 而且啊，它在烘焙上也很方便，做蛋糕、餅乾都好用，我曾經看過一個食譜，說加一點玉米粉可以讓蛋糕更蓬鬆，我試過一次，真的耶！ 而且它有一種淡淡的甜味，不知道是不是心理作用，反正我超愛啦！ 啊，大概是因為我小時候阿嬤常拿它來做糕餅，所以特別有親切感吧？

至於太白粉…嗯…我個人覺得比較適合做一些需要比較滑嫩口感的東西？ 好像做羹湯之類的？ 我不太確定啦，我比較少用啦， 畢竟玉米粉已經夠用了！ 而且，你知道嗎？ 好像…我好像在哪裡看過研究，說玉米粉的澱粉種類跟太白粉不太一樣，所以才會影響到口感？ (我完全記不得在哪裡看到的了，哈哈哈！) 總之，兩個粉啊，用法真的不太一樣！ 你自己試試看就知道了啦！

#太白粉 #樹薯粉 #玉米粉