什麼食物代替澱粉質？
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想減醣嗎？試著用富含抗性澱粉的全穀物取代精緻澱粉吧！例如糙米、燕麥、地瓜、豆類、全穀麵包。它們的抗性澱粉含量較高，能幫助增加飽足感。烹調時不妨縮短時間，避免破壞抗性澱粉，並多樣化主食，例如白米飯加入地瓜或豆類，讓飲食更均衡健康。
以富含抗性澱粉的食物取代精緻澱粉
正計劃減少醣份攝取量嗎？不妨嘗試用富含抗性澱粉的全穀物取代精緻澱粉，既能滿足口腹之欲，又能控制醣份攝取。
抗性澱粉：飽足感的關鍵
抗性澱粉是一種人體無法消化的特殊澱粉，具有下列特質：
- 增加飽足感：抗性澱粉不易被消化，能延緩血糖上升，增加飽足感，有助於減少食慾。
- 促進健康：抗性澱粉能促進益生菌生長，維持腸道健康，降低罹患大腸癌風險。
富含抗性澱粉的全穀物
以下全穀物富含抗性澱粉：
- 糙米
- 燕麥
- 地瓜
- 豆類
- 全穀麵包
烹飪技巧
為保留抗性澱粉，烹飪時建議遵循以下技巧：
- 縮短烹飪時間：過度的烹飪會破壞抗性澱粉。
- 多樣化主食：將白米飯與地瓜或豆類混合，讓飲食更均衡健康。
建議攝取量
建議每日攝取 5-10 公克抗性澱粉，並搭配均衡飲食和充足水分。若有健康疑慮，請諮詢醫療專業人員。
透過以富含抗性澱粉的全穀物取代精緻澱粉，你可以輕鬆減少醣份攝取量，增加飽足感，促進健康。何樂而不為呢？
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