滷肉隔夜可以吃嗎？

滷肉…隔夜還能吃嗎？唉，這問題我超有感！想起來上次過年，阿嬤滷了一大鍋超香的滷肉，真的好好吃喔！結果我們一家老小，三天都吃滷肉飯，哈哈，吃到最後一天，那滷肉…是不是有點…嗯…怪怪的？

隔夜滷肉到底能不能吃啊？ 這真的讓我猶豫好久耶！官方說法是：適當保存下可以啦！ 可是，什麼叫做「適當保存」？ 冰箱冷藏？還是冷凍？ 還有啊，過年那次，明明有放冰箱，還是有點…味道不太一樣說。

文章上說反覆加熱營養會流失，鈉含量還會飆高！ (嚇！) 這對我阿公阿嬤這種有高血壓、心血管問題的人來說，真的不太好。 我記得有一次看新聞，好像說… 啊，對不起，我忘了那個數據是幾趴了… 反正就是說反覆加熱不好啦！

所以啦，現在我學乖了！ 滷肉盡量當天吃完，真的吃不完，就要立刻分裝，裝成一小一小包，這樣要吃的時候，才不用一直加熱加熱，而且也比較好控制份量。 不然像上次過年那樣，一鍋滷肉吃三天，最後還剩一大堆… 想到就覺得有點浪費，而且，味道真的有差耶… 真的，我說真的！

總之，我的結論是：隔夜滷肉能不能吃？可以啦，但要小心！ 記得分裝，冷藏或冷凍，盡量少加熱，這樣才能吃得安心又健康啦！ 不然，還是…盡量當天吃完最實在啦！ (偷偷說，我現在滷肉都盡量少滷一點啦！)

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