全麥粉是精緻澱粉嗎？
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全麥粉算是精緻澱粉嗎？
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全麥麵包雖保留完整穀物，但研磨、烘焙等加工使其碳水化合物更易消化。
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因此，廣義來說，全麥麵包可視為精緻澱粉。
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市售全麥麵包可能混入精製麵粉或糖分，降低其健康價值。
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建議選擇無糖、高比例全麥麵包，以降低血糖反應。
哎唷，全麥粉算不算精緻澱粉啊？ 這個問題我跟你說，真的是很常被問到耶！
所以全麥麵包嘛，雖然說是「全麥」，感覺很健康對不對？ 畢竟它保留了整個穀物，不像白麵包只用小麥的胚乳。 但是！重點來了，它還是經過研磨、烘焙啊！這些加工過程，會讓裡面的碳水化合物變得更容易被消化。 這樣一來，是不是就… 就像「變相」的精緻澱粉了？
我自己有一次就想說，「哇，我吃全麥麵包，好健康！」 結果血糖還是給我飆高！ 超傻眼的！
所以啦，廣義來說，可以把全麥麵包「看作」是精緻澱粉，好像也沒錯吼？
而且啊，跟你說個秘密，市面上很多「全麥麵包」根本是騙人的！ 它可能摻雜了很多精製麵粉，甚至加了一堆糖，根本就不是真的全麥！ 想到就生氣！ 那樣吃下去，根本就白費力氣，還不如直接吃白麵包算了？
所以啊，要怎麼辦？ 我的建議是，買的時候要看清楚！ 盡量選那種無糖的，而且全麥比例比較高的。 這樣比較能降低血糖反應，比較不會像吃了「假」全麥麵包一樣，血糖還是給我上上下下，搞得我心情很差。 這真的是… 防不勝防啊！ 你說是不是？
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