要怎麼知道豬肉有沒有熟？

豬肉熟度的察覺

確保豬肉熟透至關重要，以避免食物中毒的風險。以下提供判斷豬肉熟度的實用方法：

觀察豬肉顏色：

• 生的豬肉呈現粉紅色。
• 熟透的豬肉會轉為白色或略帶米色。

使用叉子或料理剪刀檢查中心：

• 用叉子或料理剪刀刺入豬肉中心，檢查其內部顏色。
• 如果中心仍呈現粉紅色，則豬肉尚未熟透。
• 如果中心完全變白，則表示豬肉已熟透。

薄片豬肉：

• 對於薄切的豬肉，例如豬排或豬里肌，當其從粉紅色轉變為均勻的白色或米色時，即可起鍋。

避免過度烹飪：

• 過度烹飪豬肉會使肉質變乾、變硬，影響口感。
• 在確認肉已熟透後，應立即將其起鍋，避免長時間加熱。

注意：

• 使用肉類溫度計測量中心溫度，確認豬肉內部溫度達到安全溫度（至少攝氏 71 度）是最準確的方法。
• 如果豬肉是帶骨的，建議將溫度計插入肉骨頭之間的部位測量。

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