珍珠冰過如何變軟？

珍珠隔夜變軟秘訣大公開

品嚐香濃的珍珠奶茶時，珍珠軟 Q 的口感令人回味無窮。然而，將煮好的珍珠冷藏隔夜後，珍珠難免會變硬，失去原本的美味。以下提供一個簡單的方法，讓珍珠隔夜後也能恢復軟 Q 口感：

步驟：

1. 將珍珠與奶茶分開冷藏：煮好的珍珠與奶茶分開冷藏保存。
2. 將珍珠取出放入碗中：取出隔夜冷藏的珍珠，放入碗中。
3. 加入冷水蓋過珍珠：加入冷水蓋過珍珠，水量約為珍珠的兩倍。
4. 微波加熱 60-70 秒：將碗放入微波爐中，加熱 60-70 秒，或直到珍珠變軟為止。
5. 取出倒掉熱水：取出加熱後的珍珠，倒掉熱水。
6. 加入原先的奶茶：將原先的奶茶倒入碗中，與珍珠混合即可。

原理：

珍珠在冷藏時會變硬，是因為其中的澱粉分子會重新結晶。透過微波加熱，可以破壞這些結晶，讓珍珠恢復軟 Q 的口感。

注意事項：

• 加熱時間因微波爐功率而異，請適時調整。
• 加熱後的珍珠可能會變黏稠，請適時調整水的用量。
• 微波加熱時請使用耐熱容器。

下次珍珠變硬時，不妨試試這個方法，讓你的珍珠奶茶重現原本的美味！

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