摄入蛋白质过多会怎么样？
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攝取過量蛋白質會造成脂肪堆積，加重肝臟負擔，可能引發脂肪肝。無法消化的蛋白質在腸道腐敗發酵，加重氮質血症和氨中毒，甚至導致肝昏迷。另外，過量攝取蛋白質也會影響腦部運作、精神異常、骨質疏鬆、動脈硬化和心臟病等健康問題。長期食用高蛋白質食物者，腸道中有害物質會堆積並被吸收，可能導致提早衰老和縮短壽命。
攝取過量蛋白質的危害
攝取蛋白質有助於維持肌肉量、修復組織和促進新陳代謝。然而，過量攝取蛋白質可能會對身體造成負面影響。
脂肪堆積
過量的蛋白質會轉化為葡萄糖，並儲存在體內作為脂肪。這可能導致體重增加和脂肪堆積，從而增加罹患肥胖症、心血管疾病和糖尿病的風險。
肝臟負擔加重
蛋白質的代謝主要由肝臟負責。過量攝取蛋白質會加重肝臟負擔，並可能導致脂肪肝。這是因為過多的蛋白質會在肝臟中轉化為脂肪，導致脂肪在肝臟中堆積。
氮質血症和氨中毒
蛋白質在體內分解時會產生氮。過量攝取蛋白質會導致氮質血症，也就是血液中氮的濃度過高。這可能進一步導致氨中毒，因為氮會轉化為有毒的氨。氨中毒可能會導致肝昏迷，對大腦造成不可逆的損害。
其他健康問題
過量攝取蛋白質還可能導致以下健康問題：
- 腦部運作異常：過量的氨可能會進入大腦，影響腦部運作，導致精神異常、記憶力下降和認知功能障礙。
- 骨質疏鬆：過量的蛋白質會導致鈣流失，從而增加罹患骨質疏鬆症的風險。
- 動脈硬化和心臟病：過量的蛋白質會增加血液中的同半胱氨酸濃度，這是一種與動脈硬化和心臟病相關的物質。
- 早衰和縮短壽命：長期食用高蛋白質食物會導致腸道中有害物質堆積和吸收，可能加速衰老過程並縮短壽命。
建議攝取量
根據衛福部國民健康署的建議，成年人每日每公斤體重約需攝取 0.8-1 公克的蛋白質。過量攝取蛋白質的定義會因個人健康狀況而異，一般建議攝取量不超過每日每公斤體重 2 公克。
結論
雖然蛋白質對身體健康至關重要，但過量攝取可能會造成嚴重的健康問題。均衡飲食並適量攝取蛋白質是維持整體健康和遠離疾病的關鍵。
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