為什麼豬肉要全熟？

為什麼豬肉必須煮熟？

為了確保食用安全，豬肉建議烹煮至全熟狀態，特別是攝氏 70 度以上。此溫度能有效殺死潛藏在豬肉中的大部分細菌和寄生蟲，避免因細菌感染引起疾病。

以下為食用未煮熟豬肉可能產生的風險：

• 旋毛蟲感染：旋毛蟲是一種寄生蟲，存在於生豬肉和未煮熟的豬肉製品中。感染旋毛蟲會導致旋毛蟲症，症狀包括肌肉疼痛、腹瀉和發燒。
• 沙門氏菌感染：沙門氏菌是一種常見的食源性細菌，也可能存在於生豬肉中。感染沙門氏菌會導致食物中毒，症狀包括噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。
• 弓蟲感染：弓蟲是一種寄生蟲，存在於生豬肉和未煮熟的豬肉製品中。感染弓蟲可能對免疫系統較弱的人群，例如孕婦和免疫力低落者，造成健康問題。

透過將豬肉煮熟至全熟，可以有效消除這些細菌和寄生蟲帶來的風險，確保食用安全。