每天要吃幾種食物？

盤中風景：你每天吃夠15種食物了嗎？

五顏六色的蔬果堆疊、香噴噴的米飯與肉類交織、清爽的湯品點綴其間……理想中的餐桌風景，或許比我們想像中更豐富多彩。 董氏基金會建議我們每日攝取六大類食物，並非只是單純地吃齊六大類就夠了，更重要的是「多樣化」，目標是每天至少享用超過15種不同的食物。這可不是件容易的事，但卻是維持健康、活力滿滿的重要關鍵。

許多人習慣每日的飲食模式，早餐總是那幾樣，午餐固定吃便當，晚餐則依賴外食。這樣的飲食習慣，看似節省時間與精力，卻潛藏著營養攝取不均衡的風險。 單一類別的食物，無論是再精緻的米飯，或是再健康的雞胸肉，都無法提供我們身體所需的全部營養素。 例如，只吃雞胸肉，蛋白質是夠了，但維生素、礦物質等就嚴重缺乏；而只吃蔬菜水果，雖然纖維豐富，卻可能缺乏必要的脂肪和蛋白質。

15種食物，聽起來似乎很多，但仔細想想，其實並非遙不可及。 一碗白飯配上滷肉、燙青菜、一顆滷蛋，已經是三種食物了。早餐來個全麥吐司夾蛋，配上牛奶和水果，也輕鬆達標。 關鍵在於，我們需要用心「規劃」和「選擇」。

以下提供一些小技巧，幫助你輕鬆達成每日15種食物的目標：

• 善用色彩： 盤中食物的顏色越豐富，代表營養素越多元。深綠色蔬菜、紅色番茄、黃色玉米、橙色胡蘿蔔，每種顏色都代表著不同的營養成分。
• 善用食材： 例如，將番茄、小黃瓜、紫洋蔥等多種蔬菜加入沙拉中；或是利用不同種類的菇類烹調湯品。
• 細分食物種類： 例如，糙米與白米算兩種、蘋果和香蕉算兩種、不同種類的豆類也各自計算。
• 善用調味料： 適當的香料、醬料也能提升食物的風味，但要注意避免過度使用高鹽、高糖的調味料。
• 規劃菜單： 提前規劃每日的飲食，可以有效避免重複攝取相同食物，並確保營養均衡。

追求每日15種食物的目標，並非為了嚴格遵守數字遊戲，而是為了提醒我們重視飲食的多樣性，進而獲得更全面的營養。 這是一個持續學習和調整的過程，不必苛求完美，只要盡力嘗試，逐步增加食物種類，就能感受到飲食帶來的身體變化。 讓我們一起在餐桌上，創造繽紛的健康風景吧！ 別忘了，美味與營養是可以兼顧的！